Description

La combinación perfecta de calabaza con una crema de queso dulce y deliciosa. Toman muy poco tiempo en hacer y los puedes servir para el desayuno o como un riquísimo snack.

Ingredients

Scale

Muffins:

1½ taza (210 gr) de harina para todo uso
2 cucharaditas de especias de pastel de calabaza
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ de cucharadita de sal
¾ de taza (168.75 gr) de azúcar blanca granulada
¼ de taza (50 gr) de azúcar morena compactada
1½ taza (327.5 gr) puré de calabaza
1 huevo grande
¼ de taza (59 ml) de aceite vegetal
1½ cucharadita de extracto de vainilla

Crema de queso:

5 oz de queso crema ablandado
2 cucharadas de azúcar blanca granulada
1 yema de huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla

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Instructions

Precalienta el horno a 375°F (190°C) y coloca las envolturas de los muffins en una lata para hornear para hacer muffins.
En un bowl mediano mezcla la harina de trigo, especias de pastel de calabaza, bicarbonato de sodio y sal.
En un bowl más grande mezcla el puré de calabaza, el azúcar blanca, el azúcar morena, el huevo, el aceite y el extracto de vainilla.
Agrega la harina a la mezcla de calabaza y bate lentamente para mezclar muy bien todos los ingredientes. Trata de no batir demasiado.
En un bowl mediano bate el queso crema, el azúcar blanca, la yema de huevo y el extracto de vainilla hasta que no veas grumos.
Pon la mezcla de calabaza en la lata para hornear hasta que cada muffin quede casi lleno, pero no completamente.
Coloca entre 1-1½ cucharada de la crema de queso encima de cada muffin y con la ayuda de un palillo mézclala un poco con la mezcla de calabaza.
Hornea entre 20-22 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio.
Déjalos enfriar antes de servir.

Notes

Almacenamiento: Puedes guardarlos en un contenedor hermético hasta por 5 días en la nevera. También los puedes congelar hasta por 3 meses. Simplemente descongélalos a temperatura ambiente antes de servirlos.

Keywords: Desayuno, Dulces, Navidad, Otoño, Postres, Tortas y Pasteles