Description
Esta receta es tan versátil que es perfecta para servir en picnics, fiestas y asados de verano.
Ingredients
Scale
Ensalada
- 1 lb de pasta corta (Rotini, fusili, penne, farfalle)
- 1½ tazas (223.5 gr) de tomates cherry o uva cortados a la mitad
- 6–8 oz de bolitas de queso mozzarella fresco (Ciliegine) cortados a la mitad
- 1 taza (227 gr) de salami seco o pepperoni, cortado en cubos pequeños
- ¾ de taza (101 gr) de aceitunas negras cortadas en rodajas
- ½ taza (50 gr) de cebolla morada, cortada en julianas
- ½ taza (74 gr) de pepperoncinis cortados en julianas
- ¼ de taza (12.5 gr) de perejil fresco picado
- ½ taza (50 gr) de queso parmesano rallado
- Hojas de albahaca frescas picadas, al gusto (Opcional)
Aderezo Italiano
- ½ taza (118 ml) de aceite de oliva
- ¼ de taza (59 ml) de vinagre de vino tinto o vino rojo
- 1 diente de ajo finamente picado
- ½ cucharadita de albahaca seca
- ½ cucharadita de orégano seco
- ¼ de cucharadita de perejil seco
- 1 cucharada de azúcar blanca granulada
- ¾ de cucharadita de sal o al gusto
- ¼ de cucharadita de pimienta negra o al gusto
Instructions
- Cocina la pasta en una olla grande con abundante agua y sal según las instrucciones del paquete. Escúrrela y enjuágala con agua fría. Colócala aparte hasta que esté totalmente fría.
- Mientras tanto, mezcla los ingredientes para el aderezo en un vaso o en un frasco pequeño.
- Coloca la pasta fría con todos los demás ingredientes en un bowl para ensaladas grande. Agrega el aderezo y revuelve bien. Refrigérala por varias horas antes de servir.
Notes
- Puedes preparar esta ensalada de pasta italiana con 12 a 24 horas de anticipación.
- La ensalada de pasta que sobre se puede refrigerar dentro de un contenedor hermético hasta por 3 días.
- Guarda aderezo adicional para servirlo con la ensalada de pasta que te sobre.