Alitas de Pollo Búfalo
Después de haber publicado varias recetas dulces seguidas, es hora de hacer algo salado. Muchos de ustedes me han pedido más recetas de aperitivos ¿y qué mejor que hacer unas deliciosas alitas de pollo Búfalo bien crujientes? Que por cierto, son las favoritas de mi esposo que es un adicto a las alitas de pollo.
No existe ningún secreto para hacer alitas de pollo fritas porque lo único que hay que hacer es freírlas en bastante aceite, y por eso son tan deliciosas. Hacerlas crujientes en el horno es otro cuento. Las pueden hornear con un poquito de sal y pimienta y les van a quedar con buen sabor, pero no quedan crujientes.
¿Entonces cómo obtenemos esa textura crujiente? Sencillo, se les agrega polvo para hornear. Y la razón es porque no solo ayuda a que el cuero quede dorado, sino que también lo deja súper delgado, y de esa forma queda perfectamente crujiente. Por lo general sazono las alitas con un poco de sal y pimienta si no quiero empaparlas con salsa, de lo contrario, no lo hago.
En esta receta incluí los pasos para hacer un salsa Búfalo que es espectacular. Si les interesa ver más recetas de salsas para alitas de pollo, es si no que me digan y de esa forma trataré de publicarles varias.
¡Buen provecho!
Alitas de Pollo Búfalo
Ingredientes
- 15-20 alitas de pollo
- 1½ cucharada de polvo para hornear o polvo Royal
- Sal y pimienta al gusto (solo si prefieres no bañarlas en la salsa)
- Aceite en aerosol (opcional)
Salsa Búfalo
- ½ taza de salsa picante (yo prefiero usar Frank's RedHot Original)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharaditas de vinagre blanco
- 1/8 cucharadita de salsa inglesa o salsa negra (Worcerstershire)
- 1/8 cucharadita de ajo en polvo
- ¼-½ de pimienta de cayena (solo si quieres que quede más picante)
Instrucciones
- Pre-calienta el horno a 425ºF (218ºC).
- Seca muy bien las alitas de pollo con papel absorbente para que queden completamente secas.
- Colócalas en un recipiente grande y cúbrelas completamente con el polvo para hornear. Si no las vas a bañar con la salsa, también las puedes sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Coloca una rejilla sobre una lata para hornear cubierta con papel aluminio y cúbrela con aceite en aerosol. Este paso es opcional, pero ayuda bastante a evitar que el cuero de las alitas se pegue a la rejilla.
- Coloca todas las alitas de pollo sobre la rejilla y hornéalas por 50-60 minutos o hasta que estén doradas y no estén crudas por dentro. Asegúrate de voltearlas cuando lleven la mitad de tiempo en el horno.
- Mientras tanto, mezcla todos los ingredientes para la salsa (salsa picante, mantequilla, vinagre blanco, salsa inglesa, ajo en polvo y pimienta de cayena) en una olla mediana a fuego medio y cocina por un par de minutos hasta que todo quede bien mezclado. Retira la olla del fogón y coloca la salsa aparte.
- Una vez que las alitas estén listas, colócalas en un recipiente grande y agrega la cantidad de salsa que desees, revuélvelas para cubrirlas bien. Sírvelas inmediatamente.
buenas, una pregunta. la salsa picante la compras ya hecha o la preparas tu misma? y si es asi como es la preparacion?
Hola Gio Bo, la salsa la compras ya hecha y puedes usar la que más te guste. En E.E.U.U. se usa mucho la Frank's RedHot Original http://bit.ly/2Nuz6RI
Para mi es la mejor salsa americana que hay la bufalo jeje Gracias por la receta casera muy buena pinta.
Si màs sabores de salsas para alitas . Para hacer una noche de alas y que los niños puedan comer porfavor .Gracias
Hola Diana, gracias por tus recetas, con mi familia hemos disfrutado mucho. tengo una pregunta si tu me puedes regalar mas recetas de salsas para alitas, no c.omemos mucho picante. mil gracias