Ingredients
Scale
- 1½ taza (319 gr) de granos de maíz dulce
- 1 taza (150 gr) de harina de maíz pre-cocida amarilla
- 3 cucharadas de azúcar (morena o blanca)
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza (100 gr) queso mozzarella rallado (opcional)
- 1½ – 2 tazas (360 – 480 ml) de leche
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- Mantequilla (para asar las arepas)
- Lonjas de queso mozzarella (opcional)
Instructions
- Licúa o muela los granos de maíz hasta obtener un puré. Colócalo aparte.
- En un recipiente grande, mezcla la harina de maíz pre-cocida, azúcar, sal, queso mozzarella, leche, puré de maíz y mantequilla derretida. Empieza con 1½ taza de leche, pero si la mezcla queda muy seca le puedes agregar más leche.
- Derrite 1-2 cucharaditas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio y luego vierte ¼-½ taza de la mezcla de maíz, dependiendo de qué tan grandes quieres que queden las arepas. Aplánalas en la parte de arriba y fórmalas en círculos con la ayuda de una espátula. Cocínalas por unos 5-7 minutos por cada lado o hasta que queden doradas. Durante los últimos 2 minutos de cocción les puedes colocar lonjas de queso mozzarella por encima para que se derritan. Sírvelas inmediatamente.