Ingredients
Scale
- 2 lbs de solomo o solomito de res (Carne blanda), divididas en 4 porciones
- Sal & pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4–5 tomates medianos, picados
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de comino en polvo
- Sal & pimienta al gusto
- 4 huevos fritos con la yema blanda
Instructions
- Sazona la carne con sal y pimienta por ambos lados.
- Pre-calienta el asador a fuego medio alto por 5 minutos. Engrasa la parrilla con papel cocina empapado con un poco de aceite y asa las carnes hasta que estén doradas, aprox. 5-6 minutos por cada lado. Una vez que esté cocinada, colócala aparte. También puedes cocinar la carne en la estufa en una sartén grande y 2 cucharadas de aceite, cocina por unos 5-6 minutos por cada lado.
- Para hacer la salsa calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande. Agrega la cebolla picada y cocina por unos 3 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por otros 1-2 minutos. Ahora, agrega el tomate picado y cocina por 5 minutos o hasta que esté blando. Sazona con el tomillo, orégano, comino, sal y pimienta.
- Sirve las carnes en cada plato, coloca la salsa sobre la carne y luego el huevo sobre la salsa. También las puedes acompañar con arroz blanco y aguacate.