Ingredients
Scale
- 1 lb de solomo o solimito de carne de res, o carne de res blanda, cortada en tiras delgadas
- 4 cucharadas de fécula de maíz, divididas
- 2 tazas (350 gr) de brócoli
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- ½ zanahoria, cortada en rebanadas delgadas
- 2 cucharadas de agua
Marinada
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ taza (60 ml) de agua
Salsa
- 1 taza (240 ml/8 oz) de caldo de carne
- 1½ cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de salsa de ostiones u ostras
- ½ cucharadita de aceite de ajonjolí
- 2 cucharaditas de azúcar blanca granulada
- ½ cucharadita de jengibre, fresco o en polvo
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 3 cucharadas de jerez seco o vino de jerez
Instructions
- En un recipiente pequeño mezcla todos los ingredientes de la marinada y colócala aparte.
- Coloca la carne en un recipiente grande, agrega la marinada y revuelve para cubrir bien la carne. Cubre el recipiente con plástico de cocina y guarda la carne en el refrigerador por 30 minutos a 1 hora.
- Mientras tanto, mezcla todos los ingredientes de la salsa y colócala aparte.
- Destapa la carne y agrega 3 cucharadas de fécula de maíz. Mezcla bien con las manos hasta que la fécula de maíz se desaparezca. Colócala aparte.
- Cocina el brócoli en agua hirviendo por 1 minuto. Escúrrelo y colócalo aparte.
- Mezcla 1 cucharada de fécula de maíz con el agua y colócala aparte.
- Calienta el aceite en una sartén grande o un wok a fuego medio alto y agrega la carne. Cocina por 5 minutos o hasta que la carne esté casi cocinada. Agrega la zanahoria y cocina por otros 2 minutos. Agrega el brócoli y cocina por 1-2 minutos más o hasta que el brócoli ya no esté frío. Agrega la salsa y revuelve bien para cubrir todos los ingredientes, luego agrega la fécula de maíz disuelta y revuelve por otros 30 segundos a 1 minuto o hasta que la salsa espese.
- Sirve con arroz blanco o fideos.