Ingredients
Scale
- 3 tazas (720 ml) de agua
- 3 tazas (720 ml) de leche (yo uso leche entera)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 ramita de cebolla verde, larga o junca
- 2 ramitas de cilantro
- Sal al gusto
- 4 huevos grandes (yo uso 2 huevos por cada porción)
- Cebolla verde picada para decorar
- Cilantro picado para decorar
- Pan tostado (en Colombia usamos calados, tostadas y algunas veces almojábanas)
Instructions
- Coloca el agua, leche, mantequilla, cebolla verde, cilantro y sal en una olla mediana-grande y deja que hierva a fuego alto. Justo antes de que empiece a hervir, reduce el calor a medio bajo y manténla a un hervor lento. Remueve la cebolla y el cilantro.
- Ahora, agrega los huevos uno a la vez y cocina por 3 minutos si desea que la yema quede blanda o entre 6-8 minutos si quieres que la yema quede firme. Es más fácil si se colocas el huevo en un recipiente antes de agregárselo a la olla caliente. También trata de usar huevos frescos para que sea más fácil de escalfarlos.
- Sirve inmediatamente con pan tostado y decora con la cebolla picada y el cilantro.