Chuletas de Cerdo En Salsa
Estas deliciosas Chuletas de Cerdo En Salsa se cocinan a fuego alto para obtener una capa caramelizada por fuera, mientras mantienen la jugosidad y ternura por dentro. Luego las cocinamos a fuego lento en una deliciosa salsa con sabor a manzana que complementa perfectamente el rico y sabroso sabor del cerdo.
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Esta receta se prepara en una sola sartén lo cual hace la limpieza de la cocina mucho más fácil. Además, la puedes preparar en menos de 20 minutos y podrás acompañarla con todo tipo de guarniciones.
Ingredientes Para Hacer Unas Chuletas de Cerdo en Salsa
Desplázate hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver la lista completa de ingredientes.
- Chuletas de cerdo. Utiliza chuletas de cerdo deshuesadas o con hueso que tengan al menos 1 pulgada (2,54 cm) de grosor para poderlas cocinar a fuego lento en la salsa sin el riesgo de que se cocinen demasiado.
- Especias. Para esta receta, utilizo especias que combinen bien con la carne de cerdo, como la paprika, el chile en polvo, la cebolla en polvo y el ajo en polvo.
- Sal y pimienta. Realzan el sabor de la carne de cerdo y de la salsa.
- Aceite. Puedes utilizar cualquier aceite de sabor neutro. Pero, para serte sincera, suelo utilizar aceite de oliva normal para hacer estas chuletas de cerdo porque es lo que suelo tener a la mano.
- Caldo de pollo. Le da a la salsa un sabor más rico y gustoso que el agua sola.
- Jugo de manzana. Endulza la salsa y realza el sabor dulce natural de la carne de cerdo.
- Mantequilla. Ayuda a balancear la acidez de la salsa y también le da una textura suave y aterciopelada.
- Fécula de maíz. Disuélvela en una pequeña cantidad de agua para espesar la salsa.
- Cilantro o perejil. Estas hierbas son opcionales, pero me encanta usarlas para decorar las chuletas de cerdo antes de servirlas.
Cómo Hacer Chuletas de Cerdo En Salsa
Desplázate hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver el paso a paso de esta receta.
- Mezcla las especias en un bowl pequeño y luego sazona ambos lados de las chuletas de cerdo con esta mezcla.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y cocina las chuletas de cerdo durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Retíralas de la sartén y colócalas aparte.
- Reduce el fuego y agrega lentamente el caldo de pollo y el jugo de manzana y cocina a fuego lento durante un par de minutos mientras raspas el fondo de la sartén. Agrega la mantequilla y la fécula de maíz disuelta en agua y cocina a fuego lento hasta que espese. Luego sazona con sal a gusto.
- Coloca las chuletas de cerdo nuevamente en la sartén, tapa y cocina a fuego medio bajo durante unos 4-5 minutos. Decora con cilantro o perejil fresco picado.
💡 Consejos Prácticos
- Utiliza chuletas de cerdo gruesas para evitar el riesgo de que se cocinen demasiado. Las chuletas de cerdo delgadas se cocinan muy rápido y tienden a quedar secas.
- Si deseas una salsa más dulce, simplemente agregále a la salsa 1-2 cucharadas de azúcar morena.
- Sustituye las especias. Utiliza tus especias o hierbas favoritas, como paprika ahumada, tomillo, orégano o romero. También puedes darle un toque picante a esta receta agregando hojuelas de chile rojo o tu salsa picante favorita.
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¿Con Qué Guarniciones Puedo Servir Chuletas de Cerdo?
- Papas. Una opción clásica que combina muy bien con la carne de cerdo. Sirve estas deliciosas chuletas de cerdo con Puré de Papa Básico, Papas Fritas Al Horno, Papas Asadas Al Horno, o esta cremosa Ensalada Rusa.
- Arroz. Si eres fanático del arroz tanto como yo, sírvelas con esta receta fácil de Arroz Con Zanahoria y Arvejas o esta receta clásica de Arroz Con Cilantro y Limón.
- Vegetales. Siempre puedes servir estas chuletas de cerdo con tus verduras favoritas como esta receta rápida de Brócoli En Freidora de Aire, estos deliciosos Vegetales Salteados, o las clásicas Coles de Bruselas Asadas.
Utensilios Para Hacer Chuletas de Cerdo En Salsa
- Sartén Antiadherente Calphalon – Esta sartén es lo suficientemente grande para dorar y cocinar a fuego lento hasta 4 o 5 chuletas de cerdo. La capa antiadherente la hace ideal para evitar que las chuletas de cerdo se peguen a la sartén.
- Sartén de Acero Inoxidable Cuisinart – Puedes utilizar esta sartén grande de acero inoxidable si los utensilios de cocina antiadherentes no son de tu gusto.
- Juego de Utensilios de Cocina de Silicona Umite Chef – Me encanta este juego de utensilios de cocina porque tiene todo lo que necesitas para voltear, cocinar y bañar las chuletas de cerdo.
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Chuletas de Cerdo En Salsa
Estas deliciosas chuletas de cerdo en salsa se cocinan a fuego alto para obtener una capa caramelizada por fuera, mientras mantienen la jugosidad y ternura por dentro.
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo de 1 pulgada (2,54 cm) de grosor
- ½ cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal (Al gusto)
- Pimienta (Al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Salsa
- 1 taza (236 ml) de caldo de pollo
- ¼ de taza (59 ml) de jugo de manzana
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 2 cucharadas de agua
- Cilantro o perejil fresco picado (Para decorar)
Instrucciones
- En un bowl pequeño mezcla la paprika, el chile en polvo, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta y sazona ambos lados de las chuletas de cerdo con esta mezcla.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las chuletas de cerdo y cocínalas durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Retíralas de la sartén y colócalas aparte.
- Reduce el fuego y añade el caldo de pollo y el jugo de manzana a la sartén. Deja cocinar a fuego lento durante un par de minutos mientras vas raspando el fondo de la sartén.
- Disuelve la fécula de maíz en las 2 cucharadas de agua y agrega esta mezcla a la sartén junto con la mantequilla mientras sigues revolviendo. Una vez que empiece a espesar, sazona con sal a gusto.
- Vuelve a colocar las chuletas de cerdo en la sartén, tapa y cocina a fuego medio-bajo durante unos 4 a 5 minutos o hasta que la temperatura interna de las chuletas de cerdo registre 145 grados F (63 grados C).
- Baña las chuletas de cerdo con la salsa y decora con cilantro o perejil picado antes de servir.
Notas
- Para esta receta, puedes usar chuletas de cerdo deshuesadas o con hueso.
- Asegúrate de usar chuletas de cerdo de al menos 1 pulgada (2,54 cm) de grosor para que no queden demasiado secas.
- Agrega un par de cucharadas de azúcar morena a la salsa si quieres que quede más dulce.
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