Chuletas de Cerdo En Salsa
Estas deliciosas chuletas de cerdo en salsa se cocinan a fuego alto para obtener una capa caramelizada por fuera, mientras mantienen la jugosidad y ternura por dentro.
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo de 1 pulgada (2,54 cm) de grosor
- ½ cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal (Al gusto)
- Pimienta (Al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Salsa
- 1 taza (236 ml) de caldo de pollo
- ¼ de taza (59 ml) de jugo de manzana
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 2 cucharadas de agua
- Cilantro o perejil fresco picado (Para decorar)
Instrucciones
- En un bowl pequeño mezcla la paprika, el chile en polvo, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta y sazona ambos lados de las chuletas de cerdo con esta mezcla.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las chuletas de cerdo y cocínalas durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Retíralas de la sartén y colócalas aparte.
- Reduce el fuego y añade el caldo de pollo y el jugo de manzana a la sartén. Deja cocinar a fuego lento durante un par de minutos mientras vas raspando el fondo de la sartén.
- Disuelve la fécula de maíz en las 2 cucharadas de agua y agrega esta mezcla a la sartén junto con la mantequilla mientras sigues revolviendo. Una vez que empiece a espesar, sazona con sal a gusto.
- Vuelve a colocar las chuletas de cerdo en la sartén, tapa y cocina a fuego medio-bajo durante unos 4 a 5 minutos o hasta que la temperatura interna de las chuletas de cerdo registre 145 grados F (63 grados C).
- Baña las chuletas de cerdo con la salsa y decora con cilantro o perejil picado antes de servir.
Notas
- Para esta receta, puedes usar chuletas de cerdo deshuesadas o con hueso.
- Asegúrate de usar chuletas de cerdo de al menos 1 pulgada (2,54 cm) de grosor para que no queden demasiado secas.
- Agrega un par de cucharadas de azúcar morena a la salsa si quieres que quede más dulce.
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