Description
Una receta espectacular para hacer una sopa de papa cremosa y deliciosa. Sírvela con queso cheddar y tocineta y verás que es la sopa perfecta para disfrutar en familia.
Ingredients
Scale
- 8 tiras de tocineta cruda cortadas en pedazos pequeños
- 2 cucharadas (28 gr) de mantequilla
- ½ cebolla amarilla picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- ⅓ de taza (46.6 gr) de harina de trigo para todo uso
- 2½ lbs de papas Yukon gold, peladas y cortadas en cubos pequeños
- 4 tazas (944 ml) de caldo de pollo
- 2 tazas (472 ml) de leche entera
- ⅔ de taza (157 ml) de crema de leche
- ½ cucharadita de chile en polvo (Opcional)
- Sal & pimienta al gusto
- ⅔ de taza (157 ml) de crema agria
- Queso cheddar y cebolla verde o cebollín para los toppings
Instructions
- Cocina la tocineta en un Dutch oven o en una olla grande a fuego medio hasta que quede crocante. Retírala de la olla y escúrrela sobre papel absorbente dejando la grasa en la olla. Colócala aparte.
- Agrega la cebolla picada y cocínala por unos 3-5 minutos.
- Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto más.
- Adiciona la harina y revuelve hasta que no logres verla en la olla y la cebolla obtenga una textura similar a la avena.
- Añade las papas, el caldo de pollo, la leche, la crema de leche, el chile en polvo y sazona con sal y pimienta.
- Tapa la olla y pon a cocinar a fuego medio bajo por unos 15-20 minutos o hasta que la papa ablande.
- Una vez que las papas estén cocinadas las puedes licuar con una licuadora de mano o una licuadora regular hasta que obtengas la textura deseada. También puedes usar un triturador de papas para triturarlas.
- Agrega la crema agria. Si no quieres agregarla directamente a la sopa la puedes servir como guarnición.
- Verifica la sazón y agrega parte de la tocineta reservando una buena cantidad para servir junto con la sopa.
- Sirve la sopa con queso cheddar, la tocineta adicional y cebolla verde o cebollines.