Ingredients
Scale
- 3 bolsas (3 oz/cada una) de crispetas o palomitas de maíz sin sabor y sin reventar (aprox. 5 qt de crispetas hechas o reventadas)
- ½ taza (56 gr) de mantequilla
- 2 tazas (400 gr) de azúcar morena, bien compactada
- ½ taza (4 oz) de jarabe o sirope de maíz
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
- Pre-calienta el horno a 250ºF (121ºC).
- Derrite la mantequilla en una olla mediana a fuego medio. Agrega el azúcar morena, jarabe de maíz, sal y revuelve. Deja que hierva y cocina a fuego lento por 5 minutos. Luego, retira la olla del calor y agrega el bicarbonato de sodio junto con el extracto de vainilla y revuelve nuevamente.
- Mientras el caramelo se esta cocinando, cocina o revienta las crispetas en el microondas y colócalas en un contenedor grande. También puedes usar varios contenedores grandes para que sea más fácil.
- Vierte el caramelo sobre las crispetas y revuelve bien con una espátula grande. Asegúrate de hacer esto rápidamente y de forma pareja.
- Rocía dos refractarias grandes para hornear con aceite en aerosol o úntalas con aceite utilizando papel de cocina y vierte las crispetas cubiertas con el caramelo en ellas. Hornea por 1 hora y revuélvelas cada 15 minutos para que no se peguen.
- Retíralas del horno y déjalas enfriar completamente. Revuelve unas 3-4 veces más mientras se están enfriando para que no se peguen.