Name: Cupcakes (Pastelitos) de Chocolate
Ingredients: ¾ taza (105 gr) de harina de trigo o harina para todo uso; ½ taza (50 gr) de cocoa en polvo sin azúcar natural, cernido; ¾ cucharadita de polvo para hornear o polvo Royal; ½ cucharadita de bicarbonato de soda; ¼ cucharadita de sal; ½ taza (87.5 gr) de chispas de chocolate semi-dulce; ½ taza 113 g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente; ½ taza (100 g) de azúcar blanca granulada; ¼ taza (53.25 g) de azúcar morena bien compactada; 2 huevos grandes a temperatura ambiente; 1½ cucharadita de extracto de vainilla; ½ taza (120 ml) de suero de leche (Buttermilk) o sustituto de suero de leche; 1½ taza de buttercream de chocolate (Para decorarlos)

Ingredients

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¾ taza (105 gr) de harina de trigo o harina para todo uso
½ taza (50 gr) de cocoa en polvo sin azúcar natural, cernido
¾ cucharadita de polvo para hornear o polvo Royal
½ cucharadita de bicarbonato de soda
¼ cucharadita de sal
½ taza (87.5 gr) de chispas de chocolate semi-dulce
½ taza 113 g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
½ taza (100 g) de azúcar blanca granulada
¼ taza (53.25 g) de azúcar morena bien compactada
2 huevos grandes a temperatura ambiente
1½ cucharadita de extracto de vainilla
½ taza (120 ml) de suero de leche (Buttermilk) o sustituto de suero de leche
1½ taza de buttercream de chocolate (Para decorarlos)

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Instructions

En un recipiente grande mezcla la harina, cacao en polvo, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, y sal. Coloca aparte.
Derrite las chispas de chocolate colocándolas en el microondas por 30 segundos a la vez hasta que el chocolate esté bien derretido. Coloca aparte.
En un recipiente grande para batir bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Agrega el azúcar morena, huevos, chocolate derretido, y extracto de vainilla. Bate de nuevo hasta que queden bien mezclados. Ahora agrega la ½ de la cantidad de la mezcla de harina y mezcla hasta que quede incorporada. Luego agrega el suero de leche y bate de nuevo. Por último, agrega el resto de la harina y bate una vez más. Raspa el interior del recipiente para que todo quede bien incorporado.
Coloca las envolturas de los cupcakes en una lata para cupcakes y vierte la mezcla en cada uno, pero solo hasta la mitad. Hornea a 350ºF (180ºC) por unos 18 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio. Deja que los cupcakes se enfríen completamente antes de decorarlos.
Llena una manga pastelera (Que tenga la boquilla que vas a usar, ej.: Wilton 1M de estrella) con el buttercream de chocolate y decora cada pastelito con el diseño que más te guste. Termina de decorar con chispitas de colores si deseas.