Ingredients
Scale
- 2 tazas (280 gr) de harina de trigo o harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 2 cucharadas de azúcar blanca granulada
- ½ cucharadita de sal
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
- ¼ taza (56, 5 gr) de mantequilla fría sin sal
- 6–7 cucharadas de agua helada
- 12 onzas de queso para freir o cualquier tipo de queso blanco firme (ej.: costeño o queso fresco mexicano) cortado en palitos de aprox. 4 pulgadas (10, 16 cm) de largo y ½ pulgada (1, 27 cm) de ancho
- Aceite para freir (Canola, vegetal, de maíz, etc.)
Instructions
- En un recipiente grande, mezcla bien la harina, polvo para hornear, azúcar, y sal. Luego agrega el huevo, la mantequilla y 6 cucharadas de agua. Revuelve con una cuchara de madera o espátula y luego empieza a amasar con las manos. Si ves que la masa todavía está muy seca, agrega una cucharada más de agua.
- Continúa amasando sobre una superficie plana hasta que la harina esté bien incorporada y la masa esté suave. Forma una bola con la masa y colócala en el recipiente donde mezclaste todos los ingredientes. Cúbrela con plástico de cocina o con un trapo de cocina y déjala reposar a temperatura ambiente por 30 minutos.
- Aplana la masa con un rodillo sobre una superficie plana enharinada hasta que quede más o menos de ¼ de pulgada (.64 cm) de gruesa formando un rectángulo que mida unas 10 x 13 pulgadas (25 x 33 cm). Luego corta la masa con un cuchillo en tiras que midan aprox. ¾ de pulgada (1, 91 cm ) de ancho. Deben salir entre 10-12 tiras de masa.
- Aplana cada tira con el rodillo una vez más para que quede bien delgada y se estire hasta medir unas 18 pulgadas (46 cm) de largo. Luego, envuelve cada palito de queso con una de las tiras, empezando por una de las puntas y terminando en la otra. Pellizca la masa en cada punta para sellarla y presiona los bordes para que queden bien sellados.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y luego fríe los palitos de queso por unos 3-4 minutos o hasta que estén dorados por cada lado. Voltéalos de vez en cuando para que nos e quemen. Sácalos del aceite y escúrrelos sobre papel absorbente. Sírvelos inmediatamente.
Notes
Los puedes hornear a 350°F (180°C) por unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados. También los puedes hacer con queso mozzarella o queso doble crema, pero los debes congelar por unos 20-30 minutos (o más) para que el queso no se derrita mientras los fríes en aceite.