Ingredients
Scale
- 2¼ tazas (315 gr) de harina de trigo o harina para todo uso
- 1½ cucharadita de sal
- 1 barra (113 gramos) de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
- 1 huevo grande, batido ligeramente
- 1/3 taza (80 ml) de agua fría o más si es necesario
- Lonchas delgadas de jamón cocido (Tipo y cantidad que desees)
- Queso rallado (Tipo y cantidad que desees)
- Relleno de pollo
- Relleno de carne
- Agua
- 1 huevo grande, batido ligeramente
Instructions
- En un recipiente grande mezcla la harina con la sal. Luego agrega la mantequilla y desmorónala con las manos o un tenedor. Este proceso también se puede hacer en un procesador de alimentos. Ahora, agrega el huevo y el agua y amasa hasta que la masa esté firme, pero no amases demasiado para que las empanadas no queden muy duras. Agrega más agua si ves que la masa está demasiado seca. Amasa por unos cuantos minutos y forma la masa en una bola, envuélvela con papel film o plástico de cocina y guárdala en la nevera de 30 minutos a 1 hora.
- Pre-calienta el horno a 400ºF (204ºC).
- Aplana la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que esté bien delgada. Corta círculos medianos (Aprox. 4-5 pulgadas o 10-13 cm) con un cortador de galletas grande o una taza para formar las tapas de las empanadas. Rellena las empanadas con el relleno que desees, queso, jamón y queso, pollo o carne. Humedece el borde de la masa con un poco de agua, dóblala a la mitad y séllala con los dedos. Luego forma el repulgue doblando una de las esquinas de la empanada con el dedo pulgar y aprieta. Esto hará que se forme una punta nueva. Dobla esa punta con el dedo pulgar nuevamente y vuelve a apretar. Continúa este proceso hasta llegar a la otra esquina de la empanada.
- Unta las empanadas con el huevo batido por encima y hornéalas por 35-40 minutos o hasta que estén doradas. Las empanadas también se pueden freir a 350ºF (180ºC) por unos 6-7 minutos o hasta que estén doradas.