Ingredients
Scale
- 1 repollo mediano u 8 tazas (800 gr / 28 oz) de repollo rallado
- 1 zanahoria mediana
Salsa
- ½ taza (120 gr) de mayonesa
- ¼ taza (60 ml) de leche entera
- ¼ taza (60 ml) de suero de leche (o sustituto de suero de leche)
- 2½ cucharaditas de jugo de limón amarillo
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1/3 taza (67 gr) de azúcar blanca granulada
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Enjuaga y seca bien el repollo. Remueve las hojas exteriores que puedan estar dañadas. Córtalo a la mitad y luego en trozos grandes.
- Pela la zanahoria y córtala en 3-4 pedazos.
- Tritura el repollo en tandas colocando los trozos de repollo en un procesador de alimentos. Agrega la zanahoria con la última tanda de repollo. Si deseas lo puedes cortar en tiras con un cuchillo o rallarlo con un rallador.
- Mezcla el repollo y la zanahoria triturada en un recipiente grande y colócalos aparte.
- En un recipiente mediano mezcla todos los ingredientes para la salsa.
- Vierte la salsa sobre el repollo y revuelve bien con una espátula o cuchara grande. Cúbrelo con plástico de cocina y refrigéralo por lo menos 4 horas, preferiblemente de un día para otro.
- Al siguiente día puedes destapar la ensalada de repollo y servirla fría.