Ingredients
Scale
- 1 taza (200 gr) de azúcar blanco granulado
- ¼ de taza (60 ml) de agua
Crema
- 4 huevos grandes
- 2 yemas de huevo grandes
- 1 lata (12 oz) de leche evaporada o leche entera regular
- 1 lata (14 oz) de leche condensada azucarada
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Agua caliente (sin hervir, para el baño María)
Instructions
- Pre-calienta el horno a 350ºF (180ºC).
- Coloca el azúcar con el agua en una olla mediana y deja que se derrita a fuego medio hasta que obtenga un color caramelo. Esto se puede tomar entre 10-15 minutos.
- Vierte el caramelo en un molde de 9 pulgadas (23 cm) y dela vuelta para cubrir bien las paredes del molde. Colócalo aparte.
- En una licuadora agrega los huevos, yemas de huevo, leche evaporada, leche condensada y extracto de vainilla. Licúa hasta que quede en una mezcla homogénea.
- Coloca el molde con el caramelo dentro de un molde más grande. Vierte la mezcla de leche en el molde con caramelo. Luego, agrega agua caliente en el molde más grande hasta que llegue a la mitad del molde pequeño. Hornéalo por 50-60 minutos o hasta que haya cuajado o hasta que al introducirle un palillo en el centro salga limpio.
- Sácalo del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, cúbrelo con plástico de cocina o papel film y refrigéralo por lo menos 4 horas.
- Raspa las paredes del molde con un cuchillo para aflojarlo. Coloca un plato más grande sobre el molde y voltéalo con mucho cuidado para desmoldarlo. Divide en porciones y sírvelo.