Ingredients
Scale
- 1 taza (140 gr) de harina de trigo o harina para todo uso
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza (113 gr o 8 cucharadas) de mantequilla ablandada
- ½ taza (100 gr) de azúcar blanca granulada
- ½ taza (100 gr) de azúcar morena, bien compactada
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 1½ taza (150 gr) de hojuelas de avena de cocción rápida (también puedes usar avena regular)
- ½ taza (4 oz) de uvas pasas
Instructions
- Pre-calienta el horno a 375ºF (190ºC).
- En un contenedor mediano mezcla la harina, canela, bicarbonato y sal. Coloca aparte.
- En un contenedor grande bate la mantequilla, azúcar blanca y azúcar morena hasta que queden cremosas.
- Agrega el huevo y el extracto de vainilla y vuelve a batir hasta que queden bien incorporados.
- Ahora agrega la harina y bate solamente lo suficiente para incorporarla. Raspa muy bien el interior del contenedor con una espátula para que todo quede bien mezclado.
- Agrega las hojuelas de avena y las pasas y mezcla una vez más.
- Forma las galletas haciendo unas 10-12 bolas y colócalas sobre una lata para hornear cubierta con papel para hornear o un tapete de silicona. He visto que la mejor forma de armar las galletas es utilizando un cuchara de helado.
- Aplánalas un poco por encima y hornéalas por unos 10-12 minutos o hasta que los bordes se empiecen a dorar. Sácalas del horno y déjalas reposar unos 5 minutos sobre la lata para hornear. Luego retíralas y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.