Ingredients
Scale
- 1½ lb de cogote o morrillo molido (80% carne magra & 20% de grasa)
- Sal y pimienta al gusto
- 4 panes para hamburguesa
- Salsas para comida rápida a su gusto ( mayonesa de ajo, salsa rosada, salsa de piña & salsa verde, salsa de tomate BBQ, mayonesa de piña o salsa tártara)
- Lonchas de queso (si estás haciendo hamburguesas con queso, entre 1-2 por cada hamburguesa)
- Lechuga (entre 1-2 hojas por hamburguesa)
- Rodajas de tomate (entre 1-2 por hamburguesa)
- Tiras de tocineta cocinadas (entre 1-2 por hamburguesa)
- Papitas fritas trituradas o papas a la francesa delgadas (aprox. un puñado por hamburguesa)
Instructions
- Divide la carne molida en 4 porciones iguales. Forma cada porción en una bola y aplánala con la palma de las manos hasta que quede entre 4-5 pulgadas (10 – 13 cm) de ancho. Aplana cada hamburguesa en el centro con los dedos pulgares para hacer una hendidura de unas 2 pulgadas (5 cm). Esto previene que se encojan y se abulten en el centro mientras se están cocinando. Sazónalas muy bien con sal y pimienta.
- Ásalas a fuego medio alto por unos 3-5 minutos cada lado. También las puedes cocinar en una sartén antiadherente sobre el fogón a fuego medio alto. Durante el último minuto de cocción puedes colocar los panes sobre la parrilla superior del asador para calentarlos. Si deseas hacer hamburguesas con queso, durante este paso puedes colocarlo sobre las hamburguesas y cerrar la tapa del asador para que el calor lo derrita.
- Puedes usar las salsas de comida rápida que desees para ensamblar las hamburguesas. Esta es una sugerencia: Extiende salsa de tomate BBQ sobre el pan inferior, seguido de 1-2 hojas de lechuga, 1-2 rodajas de tomate, una hamburguesa y 1-2 tiras de tocineta. También puedes agregar mayonesa de piña o salsa tártara, un puñado de papitas fritas trituradas o de papas a la francesa, salsa de piña, terminando con el pan superior.
Notes
Puedes hacerlas con otros ingredientes como huevo frito, ensalada de repollo, rodajas delgadas de cebolla, pepinillos dulces, entre otros.