Ingredients
Scale
Mezcla de Miel
- ½ taza (112.5 gr) de mantequilla sin sal
- ¼ taza (53.25 g) de azúcar morena bien compactada
- 1 taza (350 g, 8 oz) de miel
- ¼ cucharadita de clavos en polvo o molidos
Jamón
- 1 jamón pre-cocido de 8 lb. (o ahumado) en su hueso
- ½ taza (106.5 gr, 4 oz) de azúcar morena
Instructions
Para hacer la mezcla de miel
- Derrite la mantequilla en una olla pequeña a fuego medio, luego agrega el azúcar morena, miel, clavos y revuelve bien. Mantén esta mezcla caliente a fuego mínimo durante todo el proceso para que no se endurezca.
Para hornear el jamón
- Pre-calienta el horno a 325ºF (163ºC).
- Cubre una bandeja o refractaria con papel aluminio. Si el jamón no está cortado en espiral, haz varios cortes diagonales en forma de diamantes sobre la superficie del jamón.
- Baña el jamón con la mezcla de miel, luego cúbrelo con papel aluminio y hornéalo 15 minutos por cada libra (aprox. 2 horas en total) o hasta que la temperatura interna marque 160ºF (72ºC). Asegúrate de bañar el jamón con la miel cada 15 minutos.
- Durante los últimos 3-5 minutos del proceso, retira el papel aluminio, baña el jamón con la miel una última vez y cúbrelo con el azúcar morena. Enciende el “broiler” y hornéalo por otros 2-3 minutos para caramelizar el azúcar. Vigílalo bien para que no se queme.
- Deja reposar el jamón por varios minutos antes de servirlo.
Notes
Si tu horno no tiene la opción de “broiler” o “broil”, aumenta la temperatura a 500ºF (260ºC).