Ingredients
Scale
- 1½ taza (360 ml) agua tibia (100ºF – 110ºF / 37ºC – 43ºC)
- 2 cucharaditas de levadura seca para activar (aprox. 1 sobre de 7 gr)
- ¼ cucharadita de azúcar blanca granulada
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
- 4 tazas (640 gr) de harina para pan o de fuerza (también puedes usar harina de trigo – 560 gr)
- 2 cucharadas de azúcar blanca granulada
- 1/3 taza (43 gr o 5½ cucharadas) de leche en polvo descremada o sin grasa
- 1½ cucharadita de sal
Instructions
- Utilizando Una Mezcladora: Mezcla el agua, la levadura, y el ¼ cucharadita de azúcar en un contenedor pequeño y déjala reposar por 5-8 minutos o hasta que se forme espuma por encima indicando que la levadura se ha activado.
- Agrega la mantequilla derretida a la mezcla de levadura y mezcla bien.
- Agrega la harina, azúcar blanca, leche en polvo y sal al contenedor de una mezcladora y mezcla bien.
- Vierte la mezcla de la levadura en la harina. Empieza a batir a velocidad baja con el gancho para amasar y luego deja que la mezcladora amase la masa a velocidad media por unos 8-10 minutos o hasta que esté suave y elástica. Si notas que la masa está un poco seca le puedes agregar más agua tibia lentamente hasta que se incorpore bien la harina. El proceso continúa en el paso número 8.
- Amasar La Masa A Mano: Sigue los pasos 1 & 2 como se indica arriba.
- Agrega la harina, azúcar blanca, leche en polvo y la sal a un contenedor grande y mezcla bien.
- Agrega la mezcla de la levadura a la harina y revuelve bien con una cuchara grande de madera o una espátula hasta que la masa se empiece a despegar del recipiente. Coloca la masa sobre una superficie plana, enharinada y amásala con la palma de las manos por unos 8-10 minutos. Para amasar la masa, dóblala sobre sí misma y luego empuja con la palma de la mano hacia adelante para estirarla. Repite este proceso hasta que la masa esté suave y elástica. Si notas que la masa está un poco seca le puedes agregar más agua tibia lentamente hasta que se incorpore bien la harina. El proceso continúa en el paso número 8.
- Engrasa un contenedor grande con el aceite.
- Forma la masa en una bola y colócala en el contenedor engrasado. Cúbrela con plástico de cocina (papel film) y deja que la masa crezca en volumen en un lugar cálido por 1 hora. Consejo: Prende el horno microondas por 1 minuto para calentarlo y luego coloca el contenedor con la masa adentro. Esto ayudará a que crezca con más facilidad.
- Engrasa un molde para pan de 9 x 5 pulgadas (23 x 13 cm) con aceite, aceite en aerosol o mantequilla.
- Desinfla la masa suavemente y colócala sobre una superficie plana enharinada y sin mucha presión fórmala en un tronco de la misma medida del molde. Cúbrela ligeramente con plástico de cocina (papel film) y déjala crecer hasta que suba entre 1-1.5 pulgada (2.54 – 3.81 cm) por encima del molde. Esto se puede tomar entre 45-60 minutos (Aunque en clima caliente se ha demorado un poco menos). Mientras la masa está creciendo, pre-calienta el horno a 350ºF (180ºC).
- Hornea el pan por 20 minutos, luego cúbrelo con papel aluminio y continúa horneando por otros 15-20 minutos. La temperatura interna debe estar entre 195ºF – 200ºF (91ºC – 93ºC). Deje reposar el pan dentro del molde por unos 10 minutos, luego sácalo del molde y déjalo enfriar sobre una rejilla.