Ingredients
Scale
- 3½ tazas (490 gr) de harina de trigo o para todo uso
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita nuez moscada en polvo
- ¼ cucharadita clavos en polvo
- ¼ cucharadita de jengibre en polvo
- 1 lata (15 onzas) de puré de calabaza o puré fresco de 1 calabaza pequeña
- 4 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- ½ taza (120 ml) de aceite vegetal
- ½ taza (113 g) de mantequilla sin sal derretida
- 2/3 taza (160 ml) de agua
- 2½ tazas (500 gr) de azúcar blanca granulada *Ver notas
Instructions
- Precalienta el horno a 350ºF (180ºC).
- En un bowl mediano mezcla la harina de trigo, polvo para hornear, bicarbonato, sal, canela, nuez moscada, clavos y jengibre y colócalos aparte.
- En otro recipiente grande mezcla el puré de calabaza, huevos, aceite, mantequilla, agua, y azúcar.
- Ahora bate la mezcla de harina con los ingredientes líquidos hasta que la harina desaparezca completamente. Esto se puede hacer con un batidor o con una espátula.
- Vierte la mezcla en dos moldes para pan de 9×5 pulgadas (23×13 cm) que estén engrasados y enharinados y hornéalos por 1 hora a 1 hora y 10 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio. *Ver notas.
- Cuando los panes estén listos déjalos reposar dentro de los moldes sobre una rejilla por 10 minutos. Luego sácalos de los moldes y déjalos enfriar completamente sobre la rejilla antes de servir.
Notes
- Especias de pastel de calabaza: Puedes usar 1 cucharada de especias de pastel de calabaza para reemplazar la canela, nuez moscada, clavos y jengibre. Si quieres hacerlas en casa lo puedes hacer con la receta que tengo en el blog dando click en este enlace.
- Azúcar: A veces uso una combinación de 1 ¾ tazas de azúcar blanca granulada con ¾ de taza de azúcar morena.
- Tiempo de horneado: Empieza a revisar los panes cuando lleven 1 hora de horneado. Dependiendo del tipo de moldes que estés utilizando, los tiempos de horneado pueden variar.
- Congélalos: Si deseas, puedes envolver los panes con plástico para envolver para guardarlos en el congelador dentro de una bolsa plástica con cierre. Los puedes congelar hasta por 2 meses.