Ingredients
Scale
- ½ libra de pasta linguine
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1½ cucharadita de cebolla en polvo
- Sal al gusto (Yo uso 1 cucharadita)
- Pimienta negra al gusto (Yo uso ½ cucharadita)
- 1½ libra de solomo o solomito, cortado en tiras delgadas
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 2½ tazas (590 ml) de caldo de res
- 8 oz. de champiñones, cortados en rodajas (Opcional)
- 1 cucharada de perejil italiano finamente picado (Opcional)
Instructions
- En un bowl grande, mezcla el aceite, ajo, albahaca, orégano, cebolla en polvo, sal, y pimienta. Agrega la carne y cúbrela bien con la mezcla. Tapa el bowl y deja reposar por 30 minutos.
- Pon a hervir agua con sal en una olla grande y agrega el linguine. Cocina la pasta al dente según las indicaciones del paquete.
- En un bowl pequeño, mezcla la fécula de maíz con el caldo de carne. Coloca esta mezcla aparte.
- Mientras la pasta se está cocinando, calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne y cocínala hasta que quede dorada y la mayor parte del jugo se haya evaporado. Retira de la sartén.
- Luego agrega la mezcla de fécula de maíz y caldo de res a la sartén. Deja hervir por 1-2 minutos o hasta que espese. Ahora adiciona los champiñones y cocina por otros 2 minutos. Finalmente agrega la carne y cocina por 2-3.
- Una vez que la pasta esté cocida y escurrida, agrégala a la mezcla de carne y revuelve bien. Retira la sartén del fogón y deja reposar por unos 5 minutos para que la salsa espese. Agrega un poco de perejil italiano picado al plato a la hora de servir.