Ingredients
Scale
Caramelo:
- ½ taza (113 gr) de mantequilla sin sal
- ½ taza (112.5 gr) de azúcar blanca granulada
- ½ taza (100 gr) de azúcar morena compactada
- ¼ taza (59 ml) de agua
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1½ cucharadas de fécula de maíz
Pie:
- 2 láminas de masa para pasteles para un pastel de 9 pulgadas (22.86 cm) **Ver Notas
- 4–5 manzanas (Gala, Fuji, Honeycrisp, Verdes)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 huevo batido (Opcional)
- 1 cucharadita de azúcar (Opcional) Yo uso turbinado o blanca granulada
Instructions
- Pre-calienta el horno a 425ºF (220ºC).
- En una olla pequeña derrite la mantequilla a fuego medio bajo. Luego agrega el azúcar blanca, el azúcar morena, el agua, la canela en polvo, y la fécula de maíz. Revuelve bien. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento por un par de minutos.
- Pela y corta las manzanas en rodajas o láminas. Coloca las manzanas en un bowl grande y agrega el jugo de limón para que no se oxiden.
- Coloca una de las láminas de masa sobre un molde para pasteles (pies) engrasado y agrega las manzanas. Vierte el caramelo caliente sobre las manzanas. Coloca la segunda lámina de masa sobre las manzanas, sella bien el borde y haz varios cortes por encima para que el vapor salga durante el tiempo de cocción. Opcional: Unta la masa ligeramente con el huevo batido y espolvorea con el azúcar.
- Hornea por 15 minutos. Luego reduce la temperatura a 350ºF (180ºC) y hornea por otros 40 minutos.
- Deja reposar el pastel por lo menos 1 hora antes de servir para que el caramelo espese. Se puede servir con helado de vainilla o crema chantilly.
Notes
- Puedes encontrar la masa para pasteles en el área de refrigeración de cualquier supermercado. Te ahorras muchísimo tiempo y es igual de deliciosa a la masa que puedes preparar en casa.
- Si prefieres hacer la masa desde cero, puedes seguir esta receta que es súper fácil de hacer: Masa Para Pasteles.