Ingredients
Scale
- 2 cucharaditas de sal kosher o gruesa, o al gusto (usa menos sal si estás usando sal regular)
- 2 cucharaditas de paprika o ají dulce molido
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de tomillo
- ½ cucharadita de chile en polvo
- ¼ cucharadita de comino en polvo
- 4 perniles de pollo con piel
- 4 contramuslos de pollo con piel
- Salsa BBQ al gusto (yo uso entre 3/4 – 1 taza o 6-8 oz)
Instructions
- Pre-calienta el horno a 400ºF (204ºC).
- Mezcla todos los ingredientes secos en un contenedor pequeño y coloca aparte.
- Seca las piezas de pollo con papel absorbente y colócalas en una refractaria. Sazona bien todos los lados del pollo con la mezcla de especias y hornea por 45-50 minutos o hasta que el jugo del pollo se vea claro.
- Mientras tanto, pre-calienta el asador a fuego medio alto. Una vez que el pollo salga del horno colócalo en el asador con la piel o cuero hacia abajo y unta la parte de atrás con salsa BBQ. Voltea el pollo después de 30 segundos y cubre el lado de la piel con más salsa BBQ. Repite este proceso unas 4-5 veces terminando con el lado de la piel hacia arriba. Sirve inmediatamente.
Notes
Si deseas que la piel quede más crujiente, sella el pollo por unos minutos en el asador antes de untarlo con la salsa BBQ.