Ingredients
Scale
- 1 calabaza pequeña (“sugar pumpkin” o “calabaza dulce”) de aprox. 6-8 pulgadas o 15-20 cm de diámetro
- 1 gasa para cocinar
Instructions
- Limpia y seca muy bien la calabaza.
- Remueve la parte de arriba con un cuchillo y luego córtala a la mitad. Retira las semillas con la ayuda de una cuchara.
- Coloca las dos mitades de calabaza sobre una lata para hornear que esté cubierta con papel pra hornear y hornéalas a 350ºF (180ºC) por unos 40 minutos o hasta que estén blandas.
- Una vez que estén horneadas, déjalas enfriar completamente y luego retira la cáscara.
- Coloca la pulpa en un procesador de alimentos o en una licuadora y licúa hasta que quede en puré.
- Despliega la gasa para cocinar sobre un contenedor pequeño y luego pon la pulpa sobre la gasa para exprimir el exceso agua, puedes usar las manos para exprimirla. También puedes colocar la pulpa en un colador y dejar que el agua escurra por unas 4 horas.
Notes
1. Para cocinar la pulpa en la estufa, pela la calabaza, corta la pulpa en pedazos y cocínala en agua hirviendo hasta que ablande.
2. Puedes guardar la pulpa en la nevera hasta por una semana. También se puede congelar hasta por seis meses.