Ingredients
Scale
- 1 pimentón rojo mediano
- 1 taza (175 gr) de brócoli
- 1 calabacín mediano
- 1 libra de camarones, limpios y sin cáscara
- 2 cucharadas de aceite vegetal (Divididas)
Salsa:
- 3 cucharadas de salsa de ostras/ostiones
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 3 cucharadas de jerez seco
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharadas de fécula de maíz
Instructions
- Lava bien todos los vegetales. Corta el pimentón rojo en tiras delgadass y el brócoli y calabacín en cubos pequeños. Lava también los camarones con agua fría, escúrrelos y sécalos con papel absorbente.
- Para preparar la salsa: En un bowl pequeño mezcla la salsa de ostras, salsa de soya, jerez seco, aceite de ajonjolí, ajo, y fécula de maíz. Revuelve bien y coloca aparte.
- Calienta una sartén grande o wok a fuego alto. Agrega una cucharada de aceite y cocina los vegetales por unos 2-3 minutos. Tapa la sartén dejando un espacio abierto para seguir cocinándolos al vapor por otro minuto adicional. Remueve los vegetales de la sartén y colócalos aparte.
- Calienta el resto de aceite en la misma sartén o wok y agrega los camarones. Cocínalos por unos 3 minutos hasta que obtengan un color rosado. Reduce el calor a fuego medio y agrega los vegetales cocidos, revuelve por otro minuto más.
- Agrega la salsa para cubrir los camarones y los vegetales completamente. Sirve inmediatamente con arroz.