Ingredients
Scale
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de azúcar blanca granulada
- 1 pizca de sal
- 1¼ taza (175 gr) de harina de trigo o harina para todo uso
- 1 taza (240 ml) de leche entera
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Color naranja para respostería, al gusto
- 1½ taza (210 gr) de harina de trigo o harina para todo uso
- 2¼ tazas (540 ml) de agua, divididas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o de banano
- Color naranja para respostería, al gusto
- 1 taza (200 gr) de azúcar blanca granulada
- 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite vegetal
- Aceite para freir (vegetal, maíz, canola, girasol, etc.)
- Leche condensada azucarada (opcional)
Instructions
- Para hacer las galletas, bate los huevos, el azúcar y la sal en un recipiente grande. No batas demasiado para evitar que le salgan burbujas grandes a las galletas.
- Agrega el resto de los ingredientes para las galletas y revuelve hasta que queden bien incorporados. La cantidad de color que uses depende de qué tan intenso quieres que sea. Tapa la mezcla con plástico de cocina y guárdala en la nevera de un día para otro. Al otro día, revuelve bien la mezcla antes de freir las galletas.
- Para hacer la crema dulce, tamiza la harina en un contenedor mediano y lentamente agrégale 1¼ taza (300 ml) de agua. Ahora, agrega el extracto de vainilla o de banano y el color naranja. Nuevamente, la cantidad de color depende de qué tan intenso quieres que quede el color de la crema. Revuelve hasta que todo quede bien incorporado y coloca la mezcla aparte.
- Ahora, hierve 1 taza (240 ml) de agua a fuego alto, luego agrega el azúcar, reduce a fuego medio bajo y revuelve hasta que se disuelva.
- Cuando el azúcar se haya disuelto, agrega la mantequilla derretida y luego la mezcla de harina poco a poco. Revuelve hasta que quede una crema suave y gruesa. Retírala del fogón y déjala enfriar completamente.
- Pre-calienta el aceite a 350ºF (180ºC). Sumerge el molde de las galletas en el aceite por unos 30 segundos para que se caliente. Ligeramente remueve el exceso de aceite sobre papel de cocina y luego sumérgelo en la mezcla para las galletas. Trata de que la mezcla no se pase del molde. Ahora, sumerge el molde con la mezcla en el aceite caliente y deja freir por unos 30 segundos. Si después de ese tiempo la mezcla no se despega del molde por sí sola, la puedes despegar con la ayuda de un cuchillo. Fríe cada galleta por unos 2 minutos, luego escúrrelas boca abajo sobre papel absorbente y déjalas enfriar completamente.
- Para armar las galletas, unta cada una con una o dos cucharadas de la crema dulce y un poco de leche condensada.