Description
Esta receta rápida y deliciosa no es solo fácil de preparar, sino que también contiene mucho sabor con tan pocos ingredientes. Lo que la hace el plato perfecto para servir tan pronto el clima comienza a enfriar un poco.
Ingredients
Scale
- 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
- 2 zanahorias grandes cortadas en trozos pequeños
- 2 tallos de apio cortados en trozos pequeños
- ½ cebolla cortada en trozos pequeños o rallada
- 1 diente de ajo finamente picado
- 8 tazas (1.89 litros) de caldo de pollo (Más si es necesario)
- ¼ cucharadita de romero seco o al gusto
- ½ cucharadita de tomillo seco o al gusto
- 1 cubo de caldo de pollo o gallina (Opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 12 oz de fideos de huevo anchos o tu pasta corta favorita
- 2–3 tazas (250 gr – 375 gr) de pollo desmenuzado cocinado (Puedes usar pollo asado del supermercado para ahorrar tiempo)
Instructions
- Pon el aceite o mantequilla en una olla grande y caliéntalo a fuego medio.
- Agrega la zanahoria, apio y cebolla y cocínalos hasta que empiecen a ablandar, unos 3-5 minutos.
- Mezcla el ajo picado y cocina por otros 60 segundos.
- Vierte el caldo de pollo en la olla y añade las hierbas secas, el cubo de caldo de pollo y sazona con sal y pimienta.
- Deja que el caldo empiece a hervir y agrega la pasta. Cocínala de acuerdo a las instrucciones del paquete o hasta que esté al dente. Dependiendo del tipo de pasta que estés usando esto se puede tomar entre 6-11 minutos.
- Unos minutos antes de que la pasta esté lista, le puedes adicionar el pollo desmenuzado y dejar cocinando por unos minutos más. Si el líquido se ha reducido más de lo necesario, le puedes agregar más caldo de pollo o agua.
- Rectifica la sazón y agrega más sal y pimienta si es necesario antes de servirla.
Notes
Almacenamiento: Puedes guardar la sopa en el refrigerador dentro de un contenedor hermético hasta por 5-7 días o en el congelador hasta por 6 meses.