Description

El tiramisú es sin lugar a dudas uno de mis postres favoritos. No hay nada como este postre cuando tienes antojos de comer algo dulce después de haber compartido una deliciosa cena en familia.

Ingredients

Scale

2–3 cucharadas de café instantáneo
2–3 tazas (472 ml – 708 ml) de agua caliente
3–4 cucharadas de licor de café (opcional)
1 taza (236 ml) de crema para batir o crema de leche
2 tazas (452 gr) de queso mascarpone (si no lo encuentras puedes usar queso crema)
¾ de taza (168.75 gr) de azúcar blanca granulada (puedes usar más si lo quieres bien dulce)
1 cucharadita de extracto de vainilla
28–30 galletas para tiramisú (soletas, soletillas, dedos de dama, lenguas de gato)
Cocoa en polvo sin azúcar al gusto para decorar

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Instructions

Si no tienes café fuerte ya hecho puedes hacerlo mezclando el café instantáneo con el agua caliente. Déjalo enfriar completamente y luego le puedes agregar el licor si lo vas a usar. Colócalo aparte.
Bate la crema para batir en un recipiente mediano hasta que llegue a punto de nieve. No batas demasiado para que no se corte. (Puedes colocar el recipiente y los batidores en el congelador por unos 15 minutos antes de batir la crema para que bata mejor). Colócala aparte.
En otro contenedor mezcla bien el queso mascarpone con el azúcar y el extracto de vainilla. Ahora agrega la crema batida y mezcla suavemente para no perder el volumen.
Sumerge cada una de las galletas en el café y luego colócalas el fondo del molde que vas a usar (yo uso un molde de 8 x 8 pulgadas (20 x 20 cm)) para formar la primera capa. Coloca la mitad de la crema de mascarpone encima de las galletas y espolvorea con cocoa en polvo al gusto. Repite este procedimiento para hacer una segunda capa.
Cubre el tiramisú con plástico de cocina o papel film y refrigéralo por lo menos 4 horas antes de servirlo.

Notes

Es preferible que refrigeres el tiramisú de un día para otro para que el sabor se intensifique. También puedes congelarlo por unos 20-30 minutos antes de servirlo para que sea más fácil cortarlo en porciones.