Ingredients
Scale
- 2 tazas (280 gr) de harina de trigo o harina para todo uso
- 3 cucharaditas de polvo para hornear o polvo Royal
- ½ cucharadita de sal
- 1¼ taza (250 gr) de azúcar blanca granulada
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- ½ taza (120 ml) de jugo de naranja
- ½ taza (120 ml) de leche entera
- ½ taza (120 ml) de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- Mermelada de frutos rojos o de fresa al gusto (yo uso entre 3/4 – 1 taza (6-8 oz.))
- Azúcar glas o azúcar en polvo al gusto para decorar
Instructions
- Pre-calienta el horno a 350ºF (180ºC).
- Tamiza la harina, polvo para hornear y sal en un tazón grande. Agrega el azúcar y mezcla para incorporarla.
- En un recipiente aparte bate los huevos, jugo de naranja, leche, aceite y ralladura de naranja.
- Agrega la mitad de la mezcla de jugo de naranja a los ingredientes secos y bate solo para incorporarlos. Raspa el interior del recipiente con una espátula para asegurarte de que todos los ingredientes se están batiendo bien. Agrega el resto de la mezcla de jugo de naranja, bate para incorporar y raspa el recipiente una última vez.
- Coloca la mezcla en dos moldes redondos de 8 pulgadas (20 cm) que estén engrasados y enharinados. Sacúdelos un par de veces para sacar las burbujas de aire que estén atrapadas en la mezcla y hornea por 30-35 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio. Deja enfriar las tortas sobre una rejilla por unos 10 minutos. Luego sácalas de los moldes y déjalas enfriar completamente sobre la rejilla.
- Una vez que las tortas estén frías, unta la parte de arriba de la torta inferior con la cantidad de mermelada que desees. Luego coloca la segunda torta encima de la mermelada y espolvoréela por encima con azúcar glas.