Ají de Maní
Ingredientes
- 1 taza (125 gr maní o cacahuates sin sal)
- 2-3 ajís picantes (finamente picados (los habaneros o jalapeños funcionan muy bien))
- 2 tallos de cebolla verde (large o junca, picados)
- ¼ de taza (4 cucharadas de cilantro picado)
- 1 tomate roma o chonto sin semillas (picado)
- 1 taza (240 ml de caldo de pollo)
- El jugo de 1 limón verde o lima
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Tuesta el maní en una sartén grande a fuego medio. Lo puedes tostar hasta que algunos granos de maní se empiecen a dorar un poco. Retíralo del fuego y déjalo enfriar.
- Muele el maní muy bien en un procesador de alimentos. También lo puedes poner en una bolsa resellable y triturarlo con un rodillo o una botella de vidrio gruesa. Otra opción sería licuarlo en una licuadora con el caldo de pollo.
- En un recipiente mediano, mezcla el maní triturado, los ajís, cebolla verde, cilantro, tomate, caldo de pollo y jugo de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve.
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