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Almojábanas

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Plato Amasijos, Aperitivos, Desayuno, Pan
Cocina Colombiana
Porciones 10 -12 almojábanas

Ingredientes
  

  • 1 taza (150 gr de harina de maíz pre-cocida (Para arepas))
  • 2 cucharadas de azúcar blanca granulada
  • 1 cucharadita de polvo para hornear o polvo Royal
  • ¼ cucharadita de sal (o al gusto, dependiendo de la cantidad de sal del queso)
  • 4 tazas (400 gr de cuajada, queso fresco, o queso campesino, rallado)
  • 1 huevo grande batido a temperatura ambiente
  • Leche según sea necesaria (aprox. 5-6 cucharadas)

Instrucciones
 

  • Pre-calienta el horno a 450ºF (232ºC).
  • En un recipiente grande mezcla la harina de maíz, azúcar, polvo para hornear, y sal.
  • Luego agrega el queso rallado y mezcla bien. Ahora, agrega el huevo batido y amasa bien con las manos. Por último agrega leche poco a poco hasta que obtengas una masa suave.
  • Divide la masa en 10-12 porciones iguales, arma las almojábanas en discos pequeños y colócalas sobre una lata para hornear cubierta con papel para hornear o una lámina de silicona.
  • Hornea por aprox. 15-20 minutos o hasta que estén doradas. Déjalas enfriar un poco y sírvelas inmediatamente.
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