En un contenedor grande mezcla la harina de maíz, harina de trigo, azúcar y sal.

Agregua la 1½ taza (150 gr) de cuajada colombiana o queso fresco, mantequilla derretida y leche entera. Mezcla y amasa bien con las manos hasta obtener una masa suave. Si notas que la masa está quedando seca, agrégale un poco más de leche.

Divide la masa entre 7-8 porciones de unas 2-3 pulgadas (5-7,5 cm) de diámetro. Forma cada porción en una bola y luego presiona el centro con los dedos para formar una coca o taza pequeña. Rellénala con 1-2 cucharadas de cuajada o queso fresco, luego sella los bordes en el centro y vuélvela a formar en una bola. Aplana la bola con cuidado para formar una arepa de aprox. ½ pulgada (1,27 cm) de gruesa.

Derrite unas 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio y asa las arepas por 4-5 minutos cada lado o hasta que estén doradas. Asegúrate de también asar los bordes hasta que queden dorados. Sírvelas inmediatamente.