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Arroz Con Coco Colombiano (Con Titoté)

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Porciones 8

Ingredientes
  

  • 3 tazas (720 ml de leche de coco, enlatada o fresca)
  • 2 tazas (450 gr arroz blanco de grano largo)
  • 1 cucharadita de sal (o al gusto)
  • 2 cucharadas de azúcar morena o blanca granulada (o al gusto)
  • 1/3 taza (50 gr uvas pasas (opcional))
  • 2 tazas (480 ml de agua)
  • 1 taza (240 ml de bebida de cola (ex.: Coca Cola o Pepsi))

Instrucciones
 

  • Vierte la leche de coco a una sartén o caldero grande y deja hervir a fuego alto. Una vez que hierva reduce el calor a medio bajo y cocina revolviendo frecuentemente hasta que el líquido se disuelva y el coco sólido adquiera un color caramelo. Esto se puede tomar entre 40-45 minutos.
  • Agrega el arroz y revuelve bien con el coco. Luego incorpora la sal, el azúcar y las uvas pasas.
  • Agrega el agua y la bebida de cola y deja hervir a fuego medio hasta que se evapore la mayor parte del líquido. Luego tapa la sartén y cocina a fuego bajo por aprox. 15-20 minutos o hasta que el arroz esté cocido. Sirve inmediatamente.

Notas

El agua y la bebida de cola se pueden sustituir por tres tazas (720 ml) de agua de coco o agua regular.
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