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Carne Con Brócoli

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Porciones 6

Ingredientes
  

  • 1 lb de solomo o solimito de carne de res (o carne de res blanda, cortada en tiras delgadas)
  • 4 cucharadas de fécula de maíz (divididas)
  • 2 tazas (350 gr de brócoli)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ zanahoria (cortada en rebanadas delgadas)
  • 2 cucharadas de agua

Marinada

  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 diente de ajo (finamente picado)
  • 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ taza (60 ml de agua)

Salsa

  • 1 taza (240 ml/8 oz de caldo de carne)
  • 1½ cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharada de salsa de ostiones u ostras
  • ½ cucharadita de aceite de ajonjolí
  • 2 cucharaditas de azúcar blanca granulada
  • ½ cucharadita de jengibre (fresco o en polvo)
  • 1 diente de ajo (finamente picado)
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 3 cucharadas de jerez seco o vino de jerez

Instrucciones
 

  • En un recipiente pequeño mezcla todos los ingredientes de la marinada y colócala aparte.
  • Coloca la carne en un recipiente grande, agrega la marinada y revuelve para cubrir bien la carne. Cubre el recipiente con plástico de cocina y guarda la carne en el refrigerador por 30 minutos a 1 hora.
  • Mientras tanto, mezcla todos los ingredientes de la salsa y colócala aparte.
  • Destapa la carne y agrega 3 cucharadas de fécula de maíz. Mezcla bien con las manos hasta que la fécula de maíz se desaparezca. Colócala aparte.
  • Cocina el brócoli en agua hirviendo por 1 minuto. Escúrrelo y colócalo aparte.
  • Mezcla 1 cucharada de fécula de maíz con el agua y colócala aparte.
  • Calienta el aceite en una sartén grande o un wok a fuego medio alto y agrega la carne. Cocina por 5 minutos o hasta que la carne esté casi cocinada. Agrega la zanahoria y cocina por otros 2 minutos. Agrega el brócoli y cocina por 1-2 minutos más o hasta que el brócoli ya no esté frío. Agrega la salsa y revuelve bien para cubrir todos los ingredientes, luego agrega la fécula de maíz disuelta y revuelve por otros 30 segundos a 1 minuto o hasta que la salsa espese.
  • Sirve con arroz blanco o fideos.
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