Coctel de Camarones Colombiano
Ingredientes
- 1 lb the camaron mediano (40-50 crudos, pelados, desvenados y lavados)
- Agua
- Sal al gusto
- Salsa
- por cada porción
- 1 cucharada de cebolla morada o roja finamente picada
- El jugo de medio limón verde o lima (algunas personas usan un limón entero por cada porción)
- 1 cucharada de agua de ajo (ver notas)
- 2 cucharadas de salsa de tomate condimentada (ketchup)
- 1 cucharada de mayonesa
- Galletas saltines para servir (opcional)
Instrucciones
- Hierve el agua en una olla mediana a fuego alto. Agrega sal al gusto y luego los camarones crudos. Reduce el calor a fuego medio y deja cocinar los camarones hasta que el agua vuelva a hervir (Aprox. 3 minutos). Escúrrelos y luego transfiérelos a un recipiente con agua y hielo para que no se sigan cocinando. Escúrrelos nuevamente y déjalos enfriar completamente en el refrigerador.
- Para servir, llena un vaso de 8 onzas con los camarones cocinados, agrega 1 cucharada de cebolla picada, exprime el limón encima, agrégale 1 cucharada de agua de ajo, 2 cucharadas de salsa de tomate y 1 cucharada de mayonesa. Revuelve bien y sírvelo con galletas saladas o saltines.
Notas
Para hacer el agua de ajo, llena una botella o contenedor hermético pequeño con agua, agrégale 2-3 dientes de ajo, tápala y guárdala en la nevera de un día para otro.
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