Pre-calienta el horno a 400ºF (204ºC).

Corta la parte inferior de las coles con un cuchillo y remueve las hojas dañadas. Si prefieres también las puede cortar a la mitad o en cuartos.

Colócalas en un recipiente grande, agrega el aceite, ajo, sal y pimienta y revuelve para cubrirlas bien. Luego, viértelas sobre una lata para hornear y ásalas por unos 20-30 minutos o hasta que obtengan el color dorado deseado. Revuélvelas a mitad del tiempo de cocción que se doren por ambos lados. Sírvelas inmediatamente.