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Instant pot baby back ribs smothered in BBQ sauce cut into individual ribs.

Costillas de Cerdo En Instant Pot

Diana Lopez
Una receta súper fácil de hacer para hacer costillas súper blanditas y deliciosas.
Aún no calificada
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Tiempo de Preparación 10 minutes
Tiempo de Cocción 50 minutes
Tiempo Total 1 hour
Plato Carne de Cerdo, Plato Fuerte
Cocina Americana
Porciones 4

Ingredientes
  

  • 1 costillar de cerdo. Usa baby back ribs (costillas de cerdo pequeñas) o spare ribs (costillas de cerdo grandes) (Sin la membrana)
  • 1 taza (236 ml) de agua
  • ¼ de taza (59 ml) de vinagre de manzana
  • ½ cucharadita de humo líquido *Ver notas (Opcional)
  • ½ taza (118 ml) de salsa BBQ (Casera o comprada en la tienda)

Alliños Secos

  • 2  cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de paprika ahumada *Ver notas
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de sal gruesa (O al gusto)
  • ½ cucharadita de pimienta negra (O al gusto)

Instrucciones
 

  • Prepara los aliños mezclando todos los ingredientes para los aliños secos en un bowl pequeño.
  • Seca las costillas con papel absorbente y retira la membrana si aún la tienen. Para hacerlo, simplemente coloca el costillar boca abajo y desliza la punta de un tenedor o cuchillo para levantar la membrana. Luego, retírala con las manos o con la ayuda de un papel absorbente.
  • Sazona bien ambos lados de las costillas con los aliños secos.
  • Coloca la rejilla de vapor dentro de la Instant Pot. Agrega el agua, el vinagre de manzana y el humo líquido (si lo estás usando). Luego, coloca las costillas en la olla envolviéndolas para formar un círculo.
  • Tapa la olla y asegúrate de que esté en posición cerrada (Close) y que el switch esté en la posición "Seal" (Sellado) o que la válvula esté en la posición "Sealing".
  • Presiona el botón “Pressure Cook” (Cocción a presión) y cocina las costillas en “High Pressure” (Presión alta) por 25 minutos.
  • Cuando la Instant Pot te avise que ya pasaron los 25 minutos , deja que ella libere la presión de forma natural durante 15 minutos, luego coloca el switch de la tapa a la posición “Vent” (Ventilación) para liberar el resto de la presión.
  • Retira las costillas de la olla, colócalas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel aluminio y cúbrelas con la salsa BBQ.
  • Gratina (Broil) las costillas durante 2 o 3 minutos o hasta que la salsa BBQ comience a caramelizarse. Sírvelas con más salsa si deseas.

Notas

  • *Para darle un sabor ahumado a las costillas, puedes usar paprika ahumada o humo líquido. Ambos están disponibles en la mayoría de supermercados en EE.UU..
  • Si usas costillas de cerdo grandes (spare ribs), cocínalas a “alta presión” durante 35 minutos y deja que la olla libere la presión de forma natural durante 30 minutos o hasta que la Instant Pot libere toda la presión por completo.
  • Si estás usando una Instant Pot suficientemente grande, puedes cocinar 2 costillares y duplicar los ingredientes para los aliños secos.
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