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Cupcakes (Pastelitos) de Chocolate

Aún no calificada
Plato Dulces, Tortas y Pasteles
Porciones 15 -16 pastelitos

Ingredientes
  

  • ¾ taza (105 gr de harina de trigo o harina para todo uso)
  • ½ taza (50 gr de cocoa en polvo sin azúcar natural, cernido)
  • ¾ cucharadita de polvo para hornear o polvo Royal
  • ½ cucharadita de bicarbonato de soda
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza (87.5 gr de chispas de chocolate semi-dulce)
  • ½ taza 113 g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • ½ taza (100 g de azúcar blanca granulada)
  • ¼ taza (53.25 g de azúcar morena bien compactada)
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza (120 ml de suero de leche (Buttermilk) o sustituto de suero de leche)
  • taza de buttercream de chocolate (Para decorarlos)

Instrucciones
 

  • En un recipiente grande mezcla la harina, cacao en polvo, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, y sal. Coloca aparte.
  • Derrite las chispas de chocolate colocándolas en el microondas por 30 segundos a la vez hasta que el chocolate esté bien derretido. Coloca aparte.
  • En un recipiente grande para batir bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Agrega el azúcar morena, huevos, chocolate derretido, y extracto de vainilla. Bate de nuevo hasta que queden bien mezclados. Ahora agrega la ½ de la cantidad de la mezcla de harina y mezcla hasta que quede incorporada. Luego agrega el suero de leche y bate de nuevo. Por último, agrega el resto de la harina y bate una vez más. Raspa el interior del recipiente para que todo quede bien incorporado.
  • Coloca las envolturas de los cupcakes en una lata para cupcakes y vierte la mezcla en cada uno, pero solo hasta la mitad. Hornea a 350ºF (180ºC) por unos 18 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio. Deja que los cupcakes se enfríen completamente antes de decorarlos.
  • Llena una manga pastelera (Que tenga la boquilla que vas a usar, ej.: Wilton 1M de estrella) con el buttercream de chocolate y decora cada pastelito con el diseño que más te guste. Termina de decorar con chispitas de colores si deseas.
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