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–+ ½ taza

Encurtido Colombiano (Ají Picante)

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Plato Salsas
Cocina Colombiana
Porciones 1 ½ taza

Ingredientes
  

  • ½ taza (25 gr de cilantro finamente picado)
  • 2 tomates medianos sin semillas finamente picados
  • ½ taza (90 gr de pimentón rojo finamente picado, opcional (aprox. ½ pimentón mediano))
  • 1-2 cebollas largas/verdes pequeñas (finamente picadas (yo solo uso los tallos))
  • 1-2 ajís o chiles de su gusto (ej.: Habanero, jalapeño, finamente picados)
  • 1-2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1-2 cucharadas de jugo de limón verde o limón amarillo
  • ½ taza (120 ml de agua)
  • ¼ de taza (60 ml de vinagre blanco)
  • 1 cucharadita de azúcar blanca granulada
  • Sal al gusto (entre ½-1 cucharadita)
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Instrucciones
 

  • Mezcla todos los ingredientes en un contenedor. Guarda la mezcla en un contenedor o envase hermético, de esta forma puede durar hasta 1 semana en el refrigerador.
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