Ensalada Cremosa de Pepino
Esta Ensalada Cremosa de Pepino es un plato refrescante y delicioso, perfecto para los calurosos días de verano o como un acompañamiento ligero para cualquier comida.
Ingredientes
- 2 pepinos ingleses grandes cortados en rodajas delgadas
- ¼-½ cebolla roja o morada cortada en tiras delgadas
- Aderezo
- ½ taza (118 ml de crema agria)
- 2 cucharadas de mayonesa
- ½ cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- ¼ cucharadita de ajo en polvo o 1 ajo fresco finamente picado
- ½ cucharadita de azúcar blanca granulada o miel de abejas
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- En un bowl pequeño mezcla todos los ingredientes para el aderezo hasta que queden bien combinados. Coloca el aderezo aparte.
- Coloca los pepinos y la cebolla en un bowl grande para ensalada.
- Vierte el aderezo sobre los pepinos y la cebolla y mezcla bien para cerciorarte de que queden bien cubiertos. Sirve la ensalada inmediatamente.
Notas
- Puedes utilizar pepinos normales para esta ensalada. Solo asegúrate de pelarlos y quitarles las semillas.
- Remoja la cebolla cortada en agua durante unos 5 minutos para eliminar el sabor fuerte a cebolla. Escúrrela bien antes de mezclarla con el aderezo.
- También puedes utilizar yogurt griego natural para hacer una versión más ligera de esta ensalada. No quedará tan cremosa pero el sabor sigue siendo delicioso.
- Esta ensalada queda mejor si se sirve inmediatamente. Sin embargo, si es necesario, puedes guardarla en la nevera durante un par de horas antes de que los pepinos empiecen a soltar parte de su humedad.
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