Ensalada de Pasta Italiana
Esta receta es tan versátil que es perfecta para servir en picnics, fiestas y asados de verano.
Ingredientes
- Ensalada
- 1 lb de pasta corta (Rotini, fusili, penne, farfalle)
- 1½ tazas (223.5 gr de tomates cherry o uva cortados a la mitad)
- 6-8 oz de bolitas de queso mozzarella fresco (Ciliegine cortados a la mitad)
- 1 taza (227 gr de salami seco o pepperoni, cortado en cubos pequeños)
- ¾ de taza (101 gr de aceitunas negras cortadas en rodajas)
- ½ taza (50 gr de cebolla morada, cortada en julianas)
- ½ taza (74 gr de pepperoncinis cortados en julianas)
- ¼ de taza (12.5 gr de perejil fresco picado)
- ½ taza (50 gr de queso parmesano rallado)
- Hojas de albahaca frescas picadas (al gusto (Opcional))
- Aderezo Italiano
- ½ taza (118 ml de aceite de oliva)
- ¼ de taza (59 ml de vinagre de vino tinto o vino rojo)
- 1 diente de ajo finamente picado
- ½ cucharadita de albahaca seca
- ½ cucharadita de orégano seco
- ¼ de cucharadita de perejil seco
- 1 cucharada de azúcar blanca granulada
- ¾ de cucharadita de sal o al gusto
- ¼ de cucharadita de pimienta negra o al gusto
Instrucciones
- Cocina la pasta en una olla grande con abundante agua y sal según las instrucciones del paquete. Escúrrela y enjuágala con agua fría. Colócala aparte hasta que esté totalmente fría.
- Mientras tanto, mezcla los ingredientes para el aderezo en un vaso o en un frasco pequeño.
- Coloca la pasta fría con todos los demás ingredientes en un bowl para ensaladas grande. Agrega el aderezo y revuelve bien. Refrigérala por varias horas antes de servir.
Notas
- Puedes preparar esta ensalada de pasta italiana con 12 a 24 horas de anticipación.
- La ensalada de pasta que sobre se puede refrigerar dentro de un contenedor hermético hasta por 3 días.
- Guarda aderezo adicional para servirlo con la ensalada de pasta que te sobre.
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