Galletas de Mantequilla & Mermelada
Deliciosas galletas de mantequilla con un relleno de mermelada de fresa. Las galletas perfectas para hacer durante las fiestas navideñas.
Ingredientes
- 1 taza (226 gr de mantequilla sin sal, ablandada)
- ⅔ taza (85 gr de azúcar glas o azúcar en polvo)
- 1 yema de huevo grande (18 gr)
- 1 cucharadita medidora de extracto de vainilla puro
- ¼ de cucharadita medidora de sal (una pizca)
- 2 ¼ tazas medidoras (315 gr de harina para todo uso (Es posible que necesites más o menos. Ver notas.))
- Mermelada
Instrucciones
- Pre-calienta el horno a 325°F (163°C).
- En un tazón grande bate muy bien la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla quede bien cremosa.
- Adiciona la yema de huevo, el extracto de vainilla y la sal. Mezcla bien.
- Agrega la harina y mézclala bien con los otros ingredientes hasta que la masa quede suave.
- Forma bolitas con la masa y colócalas sobre una lata para hornear cubierta con papel para hornear o con un tapete de silicona. Las bolitas deben medir más o menos una cucharada y puedes usar una cuchara pequeña para helado, de esa forma quedan todas del mismo tamaño.
- Presiónalas ligeramente con los dedos y luego con el pulgar o con la punta de una cuchara grande de madera forma una pequeña cavidad en el centro de cada galleta.
- Rellena cada galleta con aprox. ½ cucharadita de mermelada.
- Hornea por 12-15 minutos o hasta que la parte inferior de cada galleta obtenga un color dorado claro.
Video
Notas
- Dependiendo de la humedad que haya en el aire, es posible que necesites más o menos harina. Comienza con 2 tazas medidoras y luego incrementa la cantidad si notas que la masa lo necesita.
- De esta receta salen unas 30 galletas de aprox. 30 gr cada una.
- Guárdalas dentro de un contenedor hermético o con tapa por hasta 5-7 días.
¿Ya hiciste esta receta?Déjanos saber ¡qué te pareció!