Huevos Pericos
Ingredientes
- 4 huevos grandes
- Sal y pimienta al gusto
- Hogao
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tallos de cebolla verde (larga o junca, picados)
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- 1 tomate mediano y sin semillas (picado)
Instrucciones
- En un recipiente mediano, bate bien los huevos con la sal y pimienta.
- Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina por 2 minutos. Agrega el tomate y cocina por 5 minutos más o hasta que el tomate ablande. Vierte la mezcla de huevo en la sartén y revuelve suavemente hasta que obtengas la textura deseada. Sirve inmediatamente con arepas colombianas.
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