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Natilla Colombiana Con Panela

Diana López
Esta deliciosa Natilla Colombiana Con Panela es un postre tradicional que siempre se disfruta durante la temporada navideña. Es un postre dulce y cremoso que suele servirse con buñuelos, lo que la convierte en uno de los dulces navideños más populares.  
Aún no calificada
Tiempo de Preparación 10 minutes
Tiempo de Cocción 20 minutes
Tiempo Total 30 minutes
Plato Navidad, Postres
Cocina Colombiana
Porciones 8

Ingredientes
  

  • tazas (1 litro) de leche entera (Divididas)
  • 225 gr (½ libra) de panela rallada
  • 1 taza (120 gr) de fécula de maíz
  • 3-4 astillas de canela enteras (O 1½ cucharadita de canela en polvo)
  • 1 pizca de clavos de olor en polvo (O 3-4 clavos de olor enteros)
  • 2 cucharadas (28 gr) de mantequilla
  • ¾ de taza (45 gr) de coco rallado (Opcional)
  • Uvas pasas al gusto (Opcional)
  • Canela en polvo (Para decorar)

Instrucciones
 

  • Disuelve la fécula de maíz en aproximadamente 1 taza (236 ml) de leche y colócala aparte.
  • Vierte el resto de la leche en una olla grande o en un horno holandés, agrega la panela, las astillas de canela y los clavos de olor. Deja que hierva a fuego alto, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos para que la leche absorba el sabor de las astillas de canela. Luego retira con mucho cuidado las astillas de canela y descártalas.
  • Agrega la mezcla de fécula de maíz a la leche caliente y comienza a revolver hasta que empiece a espesar y puedas ver el fondo de la olla.
  • Añade la mantequilla y sigue revolviendo hasta que se derrita. En este punto, también puedes añadir el coco rallado y las pasas, si los vas a agregar.
  • Vierte la natilla en una fuente grande para hornear, un tazón grande para servir o en tazones individuales.
  • Espolvorea con canela en polvo por encima y déjala enfriar antes de servir.

Video

Notas

  • Raspa la panela con un cuchillo afilado para cortarla en trozos más pequeños. De esta manera, se disolverá más rápido en la leche.
  • Si usas clavos de olor enteros, asegúrate de retirarlos de la leche caliente antes de agregar la fécula de maíz.
  • Puedes guardar la natilla que sobre en la nevera por hasta 5-7 días.
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