Natilla Colombiana Con Panela
Esta deliciosa Natilla Colombiana Con Panela es un postre tradicional que siempre se disfruta durante la temporada navideña. Es un postre dulce y cremoso que suele servirse con buñuelos, lo que la convierte en uno de los dulces navideños más populares.
Ingredientes
- 4½ tazas (1 litro) de leche entera (Divididas)
- 225 gr (½ libra) de panela rallada
- 1 taza (120 gr) de fécula de maíz
- 3-4 astillas de canela enteras (O 1½ cucharadita de canela en polvo)
- 1 pizca de clavos de olor en polvo (O 3-4 clavos de olor enteros)
- 2 cucharadas (28 gr) de mantequilla
- ¾ de taza (45 gr) de coco rallado (Opcional)
- Uvas pasas al gusto (Opcional)
- Canela en polvo (Para decorar)
Instrucciones
- Disuelve la fécula de maíz en aproximadamente 1 taza (236 ml) de leche y colócala aparte.
- Vierte el resto de la leche en una olla grande o en un horno holandés, agrega la panela, las astillas de canela y los clavos de olor. Deja que hierva a fuego alto, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos para que la leche absorba el sabor de las astillas de canela. Luego retira con mucho cuidado las astillas de canela y descártalas.
- Agrega la mezcla de fécula de maíz a la leche caliente y comienza a revolver hasta que empiece a espesar y puedas ver el fondo de la olla.
- Añade la mantequilla y sigue revolviendo hasta que se derrita. En este punto, también puedes añadir el coco rallado y las pasas, si los vas a agregar.
- Vierte la natilla en una fuente grande para hornear, un tazón grande para servir o en tazones individuales.
- Espolvorea con canela en polvo por encima y déjala enfriar antes de servir.
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Notas
- Raspa la panela con un cuchillo afilado para cortarla en trozos más pequeños. De esta manera, se disolverá más rápido en la leche.
- Si usas clavos de olor enteros, asegúrate de retirarlos de la leche caliente antes de agregar la fécula de maíz.
- Puedes guardar la natilla que sobre en la nevera por hasta 5-7 días.
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