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Natilla de Arequipe (Dulce de Leche)

Diana
Una natilla dulce y cremosa hecha con arequipe o dulce de leche. El plato perfecto para celebrar la Navidad junto con los tradicionales buñuelos colombianos y una buena taza de chocolate caliente.
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Plato Dulces, Navidad
Cocina Colombiana
Porciones 12 -14

Ingredientes
  

  • 4 ½ tazas (1080 ml o un poco más de 1 litro de leche entera (divididas))
  • 1 taza (120 gr de fécula de maíz o Maizena)
  • 1 lata (380 g or 13.4 oz de arequipe o dulce de leche)
  • ½ taza (100 gr de azúcar blanca granulada)

Instrucciones
 

  • Mezcla la fécula de maíz con una taza (240 ml o 8 oz) de leche en un contenedor grande hasta que se disuelva completamente.
  • Agrega el arequipe o dulce de leche y continúa revolviendo hasta que la mayor parte se disuelva. También puedes hacerlo en una licuadora. Coloca esta mezcla aparte.
  • En una olla grande calienta el resto de la leche (3½ tazas o 840ml) con el azúcar blanca a fuego medio hasta que empiece a hervir. Una vez que esté hirviendo retírala del fogón y déjala reposar unos 5 minutos. Luego, vuélvela a colocar en el fogón a fuego medio bajo, agrega la mezcla de arequipe y empieza a revolver constantemente con una cuchara de madera o una espátula hasta que la mezcla espese y puedas ver el fondo de la olla. Esto se puede tomar entre unos 10-15 minutos.
  • Vierte la mezcla inmediatamente en un plato o varios platos a prueba de calor y déjala enfriar completamente antes de servirla.

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Keyword Colombiana, Dulces, Navidad, Postres
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