Nuggets de pollo caseros en air fryer
Estos nuggets de pollo caseros en la freidora de aire son crujientes por fuera, suaves por dentro y con mucho sabor. Empanizados con panko sazonado y cocinados hasta que queden dorados, se preparan sin complicación y son ideales para un almuerzo, cena o aperitivo rápido.
Ingredientes
Para el pollo
- 1 lb de pechuga o solomitos de pollo sin hueso y sin piel*
- 1½ cucharadita de paprika o paprika ahumada
- ¾ cucharadita de ajo en polvo (o al gusto)
- ¾ cucharadita de cebolla en polvo (o al gusto)
- ½ cucharadita de chile en polvo (opcional)
- Sal y pimienta negra al gusto (Yo uso ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra)
- 1 cucharada de mantequilla sin sal derretida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para el apanado
- 1 taza de panko
- ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de paprika
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de cebolla en polvo
- 3 cucharadas de azúcar en polvo o azúcar glas (opcional)
Instrucciones
- Corta las pechugas o los solomillos de pollo en trozos de una pulgada (2,54 cm).
- En un bol mediano, mezcla la paprika, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el chile en polvo (si lo vas a usar), la sal y la pimienta negra. Agrega el pollo y revuelve hasta que esté bien cubierto con los condimentos. Déjalo reposar de 10 a 15 minutos para que absorba todo el sabor de las especias.
- Precalienta la freidora de aire a 400 °F (200 °C) durante 5 minutos.
- Añade la mantequilla derretida y el aceite de oliva al pollo y mezcla hasta que quede bien cubierto.
- En una bolsa Ziploc (resellable) grande, combina el panko, la sal adicional, la paprika, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el azúcar en polvo (si decides usarlo). Agítala para mezclar.
- Introduce los trozos de pollo en la bolsa, ciérrala y sacúdela hasta que estén bien cubiertos con la mezcla de panko sazonado.
- Acomoda el pollo en una sola capa dentro de la canasta de la freidora de aire, dejando espacio entre los trozos. Cocina en tandas si es necesario.
- Cocina en la freidora de aire a 400 °F (200 °C) durante 9 a 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción, hasta que el pollo marque una temperatura interna de 165 °F (74 °C). El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de las piezas de pollo y la freidora de aire que utilices. Sirve de inmediato con tu dip o salsa preferida.
Notas
- *Como referencia, dos pechugas de pollo medianas, sin hueso ni piel, pesan más o menos de 0,75 a 1 libra (unos 340 a 450 gramos).
- El chile en polvo le da un poco más de sabor y calidez al pollo, y el azúcar en polvo (glas) le da un dulzor sutil al apanado. Si quieres, puedes no utilizar ninguno de los dos.
- Modifica los condimentos según tu preferencia, o añade tus especias favoritas, como orégano o pimienta de cayena, si te gusta más picante.
- Puedes guardar los nuggets de pollo que sobren en la nevera en un recipiente hermético por unos 3 a 4 días.
- Si quieres obtener los mejores resultados, recalienta los nuggets en la freidora de aire a 350 °F (180 °C) hasta que estén crujientes y calientes por dentro, unos 3-5 minutos. Evita el microondas para recalentarlos, ya que el rebozado quedará blando en lugar de crujiente.
Los valores nutricionales son aproximados y se calculan por porción.
Información Nutricional
Serving: 1 porción, Calorías: 307kcal, Carbohidratos: 19g, Proteína: 26g, Grasa: 14g, Grasa saturada: 4g, Grasa poliinsaturada: 2g, Grasa monoinsaturada: 7g, Grasa trans: 0.1g, Colesterol: 80mg, Sodio: 393mg, Potasio: 494mg, Fibra: 1g, Azúcares: 7g, Vitamina A: 688IU, Vitamina C: 2mg, Calcio: 40mg, Hierro: 4mg
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