Pandebonos
Ingredientes
- 2 tazas (240 gr de almidón o harina de yuca (También la encuentras como Yucarina, tapioca, mandioca, cassava))
- 2 cucharadas de harina de maíz precocida o harina de trigo o para todo uso. **Ver notas
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas (200 gr de queso fresco o campesino rallado **Ver notas)
- ½ taza (50 gr de queso feta rallado)
- 3 cucharadas de mantequilla (ablandada)
- 1 huevo grande
- Leche según sea necesario
Instrucciones
- Precalienta el horno a 425ºF (220ºC).
- En un procesador de alimentos agrega el almidón de yuca, la harina de maíz, polvo para hornear, azúcar, y sal. Pulsa varias veces para mezclar bien todos los ingredientes.
- Ahora agrega el queso fresco, el queso feta, la mantequilla y el huevo. Mezcla por unos segundos más para incorporarlos bien con los ingredientes secos. Luego agrega la leche poco a poco hasta obtener una masa suave.
- Forma la masa en bolitas pequeñas (Del tamaño de una pelota de golf) y colócalas sobre una lata para hornear cubierto con papel para hornear. También puedes formar las bolitas en un lazo pequeño de ½ pulgada (1 cm) de grueso y luego unir las puntas para terminar con un pandebono en forma de rosquilla.
- Hornea los pandebonos por unos 20-25 minutos o hasta que doren. Sírvelos inmediatamente.
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Notas
- Si estás usando harina de maíz precocida, asegúrate de que sea harina para hacer arepas. De lo contrario, utiliza solo la harina de trigo.
- Puedes usar 2½ tazas de queso costeño para sustituir el queso fresco y el queso feta. También te recomiendo omitir la sal ya que el queso costeños es bastante salado.
- La razón por la cual estamos usando un procesador de alimentos para mezclar todos los ingredientes es para evitar que los pandebonos queden con una capa de polvo por encima después de horneados. Esto suele ocurrir cuando el almidón de yuca no se mezcló bien con el resto de los ingredientes.
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