Pre-calienta el horno a 400ºF (204ºC).

Lava y seca bien las papas. Córtalas a la mitad o en cuartos.

En un recipiente grande mezcla el aceite, ajos, sal y pimienta. Agrega las papas y revuelve bien para que queden bien cubiertas con la mezcla.

Coloca las papas en una lata para hornear y hornéalas por 45 minutos a 1 hora, o hasta que estén doradas. Asegúrate de revolverlas a mitad de cocción para que se horneen por todos lados. Remueve las papas del horno, agrega el cilantro y sírvelas inmediatamente.