Pasteles de Manzana
Estos clásicos Pasteles de Manzana están hechos con masa de hojaldre congelada y el relleno de manzana con canela más delicioso. La masa de hojaldre crea una capa exterior crujiente y liviana que va muy bien con el relleno. Son los pasteles perfectos para otoño que se pueden disfrutar como postre o como un pastel dulce para el desayuno y se pueden servir calienticos o a temperatura ambiente.
Ingredientes
- 1 lb de hojaldre descongelado casero o comprado en el supermercado (2 láminas)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 manzanas para hornear medianas (Granny Smith, Fuji, Honey Crisp, Gala, peladas, sin corazón y cortadas en cubitos.)
- ½ taza (100 gr de azúcar morena ligeramente compactada)
- ¾ de cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharaditas de fécula de maíz
- Una pizca de sal
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de agua
- Azúcar turbinado al gusto para decorar (Opcional)
- Glaseado (Opcional)
- ½ taza (100 gr de azúcar en polvo)
- 1-2 cucharadas de leche
- ¼ de cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Descongela la masa de hojaldre sobre la tarima de la cocina mientras preparas el relleno de manzana.
- Derrite la mantequilla en una olla mediana a fuego medio. Agrega las manzanas cortadas en cubitos y cocina durante unos 5 minutos o hasta que ablanden.
- Reduce el fuego y agrega el azúcar morena, la canela, la fécula de maíz y la sal y cocina a fuego lento hasta que la salsa se caramelice. Retira el relleno del fuego y déjalo enfriar.
- Estira la masa de hojaldre con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que mida aproximadamente 11” - 12” pulgadas (4-5 cm). Corta la masa en 4 cuadrados del mismo tamaño con un cortador de pizza o un cuchillo. Coloca entre 1-1½ cucharada de relleno en cada cuadrado, dejando espacio alrededor de los bordes.
- Bate el huevo con 1 cucharada de agua para hacer un barniz de huevo y pincela los bordes de la masa. Dobla una de las esquinas de cada cuadrado sobre el relleno para formar un triángulo y sella los bordes con un tenedor. Haz 3 ranuras en la parte superior de cada pastel para dejar escapar el vapor durante el horneado.
- Coloca los pasteles sobre una bandeja cubierta con papel para hornear y refrigéralos durante unos 15 a 20 minutos. Esto previene que el relleno se salga durante el horneado.
- Precalienta el horno a 400 °F (200 °C).
- Unta la parte superior de los pasteles con el barniz de huevo y espolvoréalos con el azúcar turbinado y canel en polvo. Hornea durante 20 minutos o hasta que se inflen y queden dorados. Deja que se enfríen un poco antes de servir.
Si deseas servirlos con el glaseado:
- Mezcla el azúcar en polvo, la leche y el extracto de vainilla para preparar el glaseado y rocía el glaseado sobre los pasteles horneados antes de servir.
Notas
- Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 día. En el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntalos en el microondas durante unos minutos antes de servirlos.
- También puedes congelar los pasteles sobre una bandeja para hornear, luego transferirlos a una bolsa resellable y congelarlos hasta por 3 meses. Cuando estés listo para hornear, hornéalos congelados a 400°F (200 °C) durante unos 25 minutos.
- Servirlos con el glaseado es opcional. ¡También los puedes espolvorear con azúcar turbinado antes de hornearlos o con azúcar en polvo una vez que los saques del horno!
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